本店店長の松本です。
今日は私の普段仕事の日の1日をみていきます。
店長の1日
・営業時間：11:00～23:00
・ランチタイム：11:00～15:00
・ディナータイム：17:00～23:00 10:00
10:00 出勤・掃除 仕込みが必要な場合はもう少し早めの出勤になります。
10:40 朝礼・ミーティング 開店時に勤務するアルバイトが揃ったら集合し各種伝達を行います。
11:00 営業開始 ランチタイムの営業が始まります。
12:00 ランチタイムラッシュ ランチタイムのピークを迎え、従業員総出で対応します。
13:00 ランチタイムラッシュ終了 客入りが落ち着き始めたら営業を続けながら、ランチの片付けやディナーの準備を並行して行います。
15:00 食事 まかないと呼ばれる従業員向けの食事をとります。
15:30 一時閉店・休憩（1時間）・ディナー準備 ディナータイムに向け、店を閉め、準備中とします。自身の休憩もこの時にとります。
16:30 掃除開始 ディナー営業に向けて準備を行います。
16:45 夕礼・ミーティング ディナータイムに勤務するアルバイトが揃ったら集合し各種伝達を行います。
17:00 営業開始 ディナータイムの営業が始まります。
19:00 ディナータイムラッシュ ランチ同様、ピークタイムは大忙しです。
21:30 ディナータイムラッシュ終了 営業の傍ら、片付けや翌日のランチ準備を行います。
23:00 閉店 片付け、掃除をアルバイトに任せ、レジ締めを行い、一日の売り上げを確認、営業日報を作成します。
0:00 退勤 戸締りや火の元の確認を行い、帰宅します。
